De menukaart
Voorgerechten
-
Trio van oesters €14,50
naturel met citroen, op Aziatische wijze, granité van Thaise basilicum en komkommer
-
Sashimi van tonijn en zalm €24,50
met wasabi, sojasaus en ingelegde zoetzure gember
-
Gebakken eendenlever €24,50
Met gekarameliseerde appeltjes, brioche en saus van appelstroop en gepekelde rode kool
-
Rundertartaar €19,50
tartaar van rund op Vlaamse wijze met gepekelde frisse groentjes, mosterd en crème van eigeel
-
Bietjes €18,50
diverse bereidingen van bietjes met pecorino en walnoot
-
Wildpaté Specialiteit van het huis €19,50
In huis bereide wildpaté met pistache, compote van vijgen en brioche
-
Tonijn & Kreeft €24,50
twee bereidingen van tonijn met gepocheerde kreeft, tandoori, sesam en furikake
-
Coquilles €24,50
geroosterde coquilles met bereidingen van bloemkool, aardpeer, amandel, en schuimige saus van eekhoorntjesbrood
Hoofdgerechten
-
Tournedos “Prime Beef” €38,50
Runderhaas met zomers groentegarnituur, verse frietjes en romige pepersaus
-
Skrei & Langoustine €34,50
Winterkabeljauw met langoustine, mousseline van aardappel, gestoofde venkel en schuimige saus van langoustine
-
Wilde Zeebaars €32,50
Gebakken wilde zeebaars met spinazie, rode quinoa, zilverui, saus van ras el hanout
-
Tarbot €34,50
Gegrilde filet van tarbot, groene kruidenrisotto, seizoensgarnituur en beurre blanc
-
Canard à l'orange €29,50
Zacht gegaarde filet van boerderij eend, pistache, pastinaak en eigen jus met sinaasappel
-
Parelcouscous €29,50
Couscous op Noord-Afrikaanse wijze, kerrie, zongedroogde tomaten, seizoensgroenten en limoen
-
Halve Canadese kreeft €29,50
met verse pasta en basilicumboter
-
Halve Canadese kreeft €29,50
met basilicumboter, frisse salade en frietjes
-
Hele Canadese kreeft €54,50
met verse pasta en basilicumboter
-
Hele Canadese kreeft €54,50
met basilicumboter, frisse salade en frietjes
